Если вы заметили пиво, которое стоит как вино или почти как виски или бурбон, не удивляйтесь: дело в том, что почти это пиво было выдержано в бочках именно из-под этих напитков.
Выдержанное в бочке пиво, или barrel aged beer, также выдерживается в бочках из-под коньяка, хереса или портвейна. Или, например, Gin Rickey от Firestone Walker выдерживался в бочках из-под джина в течение 18 месяцев. Благодаря высокой карбонизации и добавлению цедры лайма, кориандра и можжевельника этот уникальный барливайн имитирует одноименный коктейль.
Самой популярной древесиной для выдержки является дуб, но пивовары используют также каштан, тополь, кедр, акацию, кипарис, сосну или даже эвкалипт. Кроме того, в зависимости от породы дуба, пиво получает разные ароматы.
Пивоварня Firestone Walker была первопроходцем в выдержке пива, и благодаря их опыту мы можем наслаждаться таким необычным пивом, как Parabola. Этот крепкий, почти агрессивный стаут обладает ароматом бурбона, табака и эспрессо.
Не менее интересным благодаря смеси из пяти известных сортов пива Firestone Walker, выдержанных в вишневых, апельсиновых и ароматических горьких бочках, американский форель эль Old Man Hattan. Это пиво демонстрирует яркие нотки виски, напоминающие коктейли Old Fashion и Manhattan. Откуда его название.
Итак, если вы только начали свой пивной путь, но уже давно увлекаетесь более крепкими напитками, самое время попробовать пиво, которое непременно вас удивит.
