Австрия часто остается в тени пивной культуры своей соседки Германии. И все же у этой страны собственные богатые пивные традиции.
Чтобы поближе познакомить вас с ними, мы представляем два, наверное, самых известных австрийских пива – Zipfer и Gösser.
👉🏼Zipfer Urtyp сам производитель романтически называет «бокал яркой радости». Этот хеллес варят на пивоварне Zipf, которая с середины 19 века производит пиво в небольшой общине Нойкирхен-ан-дер-Фекла на севере страны. В этом пиве акцентировали яркий хмелевой, но при этом мягкий вкус.
👉🏼Gösser Märzen варят на пивоварне Göss в городе Леобен, которая, как и Zipf, работает уже более 150 лет. Мерцен, или «мартовское пиво», раньше было доступно не постоянно. Из-за определенных ограничений варить пиво в Баварии долгое время было разрешено с 29 сентября по 23 марта — но не в теплое время. Так как свежесваренное пиво должно было храниться и быть готовым к употреблению в течение предстоящего года, варилось оно с запасом. В связи с этим также приготовленные ранней весной сорта пива должны были дольше сохраняться, чем прочие. Поэтому пиво мерцен, как правило, несколько крепче других сортов, на его приготовление идёт больше хмеля. Соответственно, пиво должно было быть немного крепче, чтобы выдержать хранение до первой осенней варки. Но вы сейчас можете наслаждаться им вволю, когда пожелаете.