Факты про хмель для пива

В начале осени на полях созревает хмель — самая важная культура для всех, кто любит пиво ☺️
Часть свежайшего хмеля мгновенно уходит в пиво — тогда его называют fresh hop. Остальной сушат и хранят в чистоте и холоде, чтобы было из чего варить до следующего урожая.

Вот несколько фактов об этом невероятном растении.

💚 Хмель — это травянистое цветущее растение, принадлежащее к семейству коноплевых. Да, хмель — родственник каннабиса, но вполне легальный.

💚 Между чешуйками шишек хмеля после созревания содержится лупулин. Это желто-зеленый порошок с эфирным маслом, горькими и алкалоидными веществами и кислотами в составе. Благодаря этому его и ценят при приготовлении пива. Различный хмель добавляют как для придания пиву приятной горчинки во вкусе, так и для ароматного напитка.

💚 Для роста хмель требуется тепло и влага, наиболее распространенный в Европе, Азии и Северной Америке. Больше всего — до 40% мировых объемов — выращивают в США (в основном в регионе Тихоокеанский северо-запад). Буквально несколько процентов отстает Германия (Бавария). Среди лидеров также Китай, Польша, Чехия, Великобритания, Австралия и Словения. Суммарно в год выращивают более 120 тысяч тонн хмеля.

💚 Украина, хоть и составляет всего 0,5% глобального рынка, входит в топ-15 производителей. Мы выращиваем в четырех областях – Житомирской, Львовской, Ровненской и Хмельницкой. Кстати, здесь немало топонимов с похожим корнем — Хмельник, Хмелище, Хмелиска, Хмельница, Хмелев, Хмелева, Хмелевщина, Хмелевик, Хмелев, многочисленные Хмелевки и даже просто Хмель.

💚 Количество разновидностей хмеля перевалило за полторы сотни. Цитрусовые, ананас, манго, дыня, виноград, полевые цветы, хвойный лес – именно таким ароматам могут придавать пиву разные хмели.

💚 В общем для того, чтобы сварить пиво, может хватить и одной разновидности хмеля. Но именно благодаря комбинированию разных достигают широкой палитры пивных вкусов и стилей.

Оцените статью
СЕКРЕТ
Добавить комментарий