Пиво и крепкие напитки считают плохой компанией. Но есть один способ, как соединить эти трудно совмещаемые вещи 🙃
Длительное выдерживание в бочках из-под виски, рома и других благородных напитков придает ему новые черты характера. А иногда превратить уличного озорника в настоящего джентльмена может только деликатное воспитание дубом 😎
Это мы о чем?
🍺 Для начала советуем отдать почтение почтенному английскому сэру Yorkshire Stingo от пивоварни Samuel Smith. Некоторым дубовым бочкам в ее погребах больше сотни лет. После года созревания в таких бочках крепкий эль приобретает изысканные ноты изюма и другие сухие фрукты, ириски и дуб.
🍺 Следующим на пути новых впечатлений может быть Speyside Oak Aged Blonde Ale. При приготовлении светлого эля от шотландской пивоварни Belhaven используют немного поджаренную и вымоченную в виски дубовую щепу, придающую ему оттенки ванили и, конечно, скотча..⠀
🍺 К такой же технике прибегают и Innis & Gunn. В свой красный эль Blood Red Sky там добавляют щепу от бочек с ромом.
🍺 На бельгийской пивоварне Het Anker решили пойти еще дальше. К крепкому темному бельгийскому элю Gouden Carolus Whisky Infused они дают собственный односолодовый виски. Нет, результатом является не головная боль на утро (если иметь меру), а мощное и полнотелое пиво с оттенками ванили и шоколада.⠀
🍺 Действительно серьезная игра начинается, когда пиво выдерживают, например, в бочках от бурбона. К ним попадает имперский стаут из какао Bourbon Barrel Aged Cacao Imperial Stout американской пивоварни Lakefront. 10 месяцев в ее «стенах», и напиток начинает требовать уважительного отношения к себе и обращения только маленькими глотками.
🍺 А вот для этого калифорнийского имперского стаута с фантастическими 15,5% алкоголя одной бочки оказалось маловато. Маленькую партию Double Barrel Parabola от Firestone Walker сперва год выдерживали в бурбоновых бочках, а затем еще год – в бочках из-под пшеничного виски. Создатели обещают невероятно насыщенный вкус и мягкое тело.
Все пиво лучше не переохлаждать, а выдержать тактичную паузу между извлечением из холодильника и распитием.
