Что такое независимые пивоварни? У этого явления есть много разных определений. И не меньше споров вокруг него.
Но с уверенностью можно сказать, что такие пивоварни не должны принадлежать или быть зависимыми от крупных корпораций 🤗
Также часто их признаком является в первую очередь творческий, а не чисто коммерческий подход к варке пива. Они экспериментируют с новыми рецептами – или наоборот пытаются воспроизвести что-нибудь старое и подзабытое. Тщательно подбирают составляющие для своего пива и наполняют его всяческими содержаниями.
За годы независимости в Украине возникла целая новая школа пивоварения 🔥 И ее верхушкой сейчас является группа небольших пивоварен, чье пиво разнообразит нашу жизнь, спасая от промышленной жидкости заводов-гигантов.
Все они молоды, но исполнены амбиций, благодаря которым некоторые из них и оказались на полочках наших магазинов – рядом с замечательными мировыми образцами пива.
Вот несколько из них:
Varvar Brewery
О себе они говорят «мы не первые…». Хотя на самом деле этот пивоваренный завод, основанный в Киеве в 2015 году, во многом таки был первым.
Именно они сварили один из первых на рынке образцов ИРА, а затем кислый эль бочковой выдержки, выполнили кучу общих варок с иностранными пивоварнями, начали разливать пиво в баночки с красивым дизайном, получили разные международные награды. При этом «варвары» не устают продолжать экспериментировать.
Рекомендуем попробовать: Milk Stout, Test Drive IPA, White Lime & Ginger Gose в сотрудничестве с Beermaster Brew
Театр пива «Правда»
Эта пивоварня из Львова постоянно бросает вызов всей пивной индустрии Украины.
Их история началась, когда будущий основатель «Правды» – Юрий Заставный – жил в Бельгии и просто влюбился в тамошнее пиво. В 2014 году он решил, что нужно обеспечить такой же опыт украинцам – дать людям возможность пить правдивое пиво, как он сам говорит.
С тех пор каждая новая варка пивоварни – это событие. Иногда скандал. А иногда целый праздник. Но в любом случае, сомнений нет – этим людям не безразлично дело, которое они делают.
Советуем попробовать: Lviv Blond Ale, 100 рокив УНР, Blackcurrant Sour
Underwood Brewery
Эта пивоварня, которая работает в селе Старые Петровцы под Киевом, является прекрасным образцом независимого производства. Ведь ее собственными силами в 2017 году создали два друга, которые устали работать в сфере IT и пить плохое пиво. С тех пор они успели стать одним из флагманов украинской крафтовой сцены, сотрудничая со многими фестивалями, заведениями и шеф-поварами.
Изюминка пивоварни – это их пиво с пониженным содержанием алкоголя в рамках серии Athletic Line.
Советуем попробовать: Kyiv Lager, Athletic Line: Micro IPA, Milky Mango
2085
Один из самых молодых игроков на пивном рынке Украины – эта пивоварня начала работу в Киеве в 2020 году – в самый разгар карантина. Что, однако, не мешало сразу очень громко заявить о себе.
Во-первых, баночки 2085 года имеют очень выразительный дизайн, отличающий их от другого ассортимента на полках.
Во-вторых, пивоварня следует собственному лозунгу – «пиво из будущего», постоянно добавляя что-то новое.
В-третьих, это просто качественное и вкусное пиво. Главный пивовар Назар Дребот имеет богатый опыт в этой сфере в США и других странах. И компромиссы – это не о нем. Поэтому советуем скорее знакомиться с этим пивом, если вы еще не в клубе его ценителей!
Наши фавориты: Mexican Lager, Fake Brett IPA и Irish Dry Stout
