Вино или пиво?

Пиво и вино часто считают антагонистами ✊

Но в таком противопоставлении нет никакого смысла. Во-первых, и пивная, и винная культуры имеют долгую историю и богатые традиции. Во-вторых, некоторые образцы тесно переплетают в себе обе культуры.

Как пример: в 2015 году в международном пивном справочнике для пивных судей BJCP появился стиль, например итальянский виноградный эль (Italian Grape Ale)

Этот напиток еще называют энопивом, поскольку для его приготовления, в частности, используют виноград. Это влияет на конечный вкус напитка больше, чем может показаться, поскольку на гроздьях живут природные дрожжи, также участвующие в процессе сбраживания пива.

Еще один пример гибридного стиля – Bière de Champagne или Bière Brut. Хотя такое пиво впервые сварили в Бельгии, сейчас некоторые экземпляры созревают под землей во французской области Шампань, а также проходят методы «шампанизации». Иногда на их приготовление необходимо несколько лет.

А вот уже название Petrus Bordeaux от бельгийской пивоварни De Brabandere отдает «винностью».

Этот фламандский красный эль получают смешиванием молодого пива с выдержанным в течение двух лет в бочках из-под бордосского вина. Такой бленд придает ему особый характер с выразительной кислинкой во вкусе, но при этом не перегрязняет алкоголем 😊

Не менее интересным образцом стиля является Duchesse de Bourgogne от пивоварни Verhaeghe, которое еще называют «бельгийским бургундским» 🍷 Для его приготовления также используют выдержанное в дубовых бочках и более молодое пиво.

И, наконец, существует целый стиль пива под названием «ячменное вино» (Barley Wine). Изобретенный когда-то давно в Англии, он насыщен солодовый вкус с оттенками сухофруктов, карамели, шоколада и ирисок и высокое содержание алкоголя. Как пиво с длинным названием Oh! Buurman wat doet u nu? от пивоварни Uiltje из Нидерландов имеет 11.8%.

Поэтому пусть стереотипы не мешают вам узнавать новые вкусы. И тем более наслаждаться разными замечательными напитками 💛

Оцените статью
Добавить комментарий